イタリアでは、デザートに消化を助けるという薬草などが入った甘いお酒をいただきます。それらには、ビンサント、グラッパ、レモンチェロ、アマーロ、サンブーカなどがあります。これらのお酒は、甘いのですがアルコール度は結構高いのです。ですから、小さなグラスに一杯程度をいただくと不思議と胃がすっきりするのです。この中で、ビンサントは葡萄から作られたもので、ちょっとアーモンドの香りがします。そのまま飲んだり、今回紹介するカントゥッチと呼ばれるクッキーを浸して食べたりします。アーモンド入りの香ばしいクッキーです。