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今回使用した乾燥トマトは、10月13日（日）に行ったインプルネータのサン・ルーカ祭りの時に出店していたお店の量り売りで購入したカラブリア産のものです。これは、そんなに乾燥しきっていなくてそのままでも充分料理に使えるものでした。味も酸味と甘味が程よく、とてもおいしいトマトです。袋詰めで売っているものは、しっかり乾燥されたものが多いので、お湯につけてしっかり戻しましょう。
アーティチョーク（カルチョフィ：Carciofi）のオリーブ油漬けの入っていたビンに詰めました。（写真右上）
本当に良い乾燥トマトだったのでしょう。4、5日でとても美味しいオリーブ油漬けができあがりました！！！
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